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Comportamiento de los Huanuqueños de las clases C y D en el consumo de la Cerveza

La adquisición de la cerveza, por parte de la sociedad huanuqueña de las clases C y D, se da principalmente los fines de semana, ahí están los locales que expenden cerveza de diversas marcas en la Laguna Viña del Río.

Y por su puesto en la celebración de los cumpleaños, los aniversarios, bautizos, matrimonios, en diversas celebraciones siempre la cerveza está presente.

¿Y por qué no habría de haber alcohol?, si antes de la llegada de los españoles, los Incas, se deleitaban libando la chicha de jora, siempre presente en las celebraciones ancestrales. La chicha era la única bebida, para toda ocasión, de los habitantes del Tahuantinsuyo.

A la llegada de colonos, los hijos de ellos con los incas (mestizos), inducidos, adoptan otras costumbres como el consumo de la cerveza

Es así que ingresa el mercado peruano el grupo Backus, con más de 100 años de historia, entre las marcas que ofrece, están las cervezas: Cristal, Pilsen Callao, Cuzqueña, Arequipeña, Pilsen Trujillo, San Juan, inicialmente de empresarios peruanos y luego pasaron a formar parte del grupo Backus.

Volviendo a Huánuco, de acuerdo a una pequeña encuesta realizada a algunos consumidores de cerveza, la mayoría de ellos prefiere Pilsen Callao, por el sabor y el precio.

Sacando un dato de una bodega , que vende de 10 a 20 cajas por día, sólo los fines de semana, es decir sábado y domingo, los clientes prefieren de todas las cervezas, Pilsen y Cusqueña, los precios están entre 35 y 38 nuevos soles la caja, unidad 4 a 4.50 nuevos soles. Los clientes son de 20 a 45 años, obviamente de las clases sociales antes mencionadas.

La cerveza Pilsen Callao “Auténtica cerveza, auténtica amistad” “Autentico sabor en su punto” a sus 146 años, ha alcanzado posicionarse en el cliente peruano y huanuqueño también, deleitando el paladar de los consumidores, la mayoría de ellos los adquiere cuando acude a locales como en la Laguna Viña del Río, bodegas, cuando concurren a eventos sociales.

El año 2005 el mercado de cervezas en el Perú era de 781 millones de litros, pero en 2008 alcanzó ventas de aproximadamente 1,300 millones de litros.

Hasta el año pasado la Backus manejaba información de que el peruano consumía de 41 a 43 litros anuales de cerveza a comparación del año 2000 19 y 29 litros, y este año en la cata de la cerveza del grupo Backus participaron diversas instituciones, jóvenes universitarios, otros incluso el Presidente Regional, Defensor del Pueblo, y otras personas representativas. El objetivo era dar a conocer las características de la cerveza: El color, aroma, dulzor y amargor, además de sus recetas. La meta era sobrepasar a más de 2 500 personas.

Muchos estudiosos, analistas, incluso los representantes de empresas cerveceras coinciden que en estos últimos años el consumo de cerveza se ha ido incrementando paulatinamente, y Huánuco es uno de los departamentos que se ha sumado a la lista de regiones donde más se consume la cerveza. Los fines de semana no hay fiesta donde no esté presente la bendita cerveza.